serwis internetowy dla turystów

Ponidziańskie kotlety z fasoli

Wpisany przez Krzysztof Żołądek środa, 18 sierpnia 2010 19:21

Składniki:
- 3 szklanki fasoli,
- 2 średnie ziemniaki,
- 2 cebule,
- 3 jajka,
- bułka tarta,
- natka pietruszki,
- majeranek,
- sól i pieprz,
- tłuszcz do smażenia;

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować, po czym przecisnąć przez praskę. Drobno pokroić cebulkę i podsmażyć na rumiano na tłuszczu (najlepszy tłuszcz z plastra boczku). W tym czasie fasolę zalać wrzątkiem i odstawić na około 3 godziny, po czym odcedzić, zalać na nowo wodą i ugotować. Nadmiar płynu odlać, a fasolę zmielić. Dodać ugotowane ziemniaki, podsmażoną cebulkę, żółtko i jajka. Przypawić solą, pieprzem, majerankiem, dodać posiekaną natkę pietruszki i całość wymieszać. W razie potrzeby można masę zagęścić bułką tartą. Z masy formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej (można też posmarować ubitym na pianę białkiem) i wkładać ostrożnie na rozgrzany olej. Smażyć na rumiano. Podawać można z sosem grzybowym lub pomidorowym i surówkami. Smacznego!