serwis internetowy dla turystów

Karkówka w ziołach

Wpisany przez Renata Różańska środa, 29 września 2010 15:19

Przepis został przygotowany na ogłoszony przez wojewodę konkurs kulinarny „Świętokrzyska potrawa świąteczna” przez Renatę Różańską z Rembiechowa w gm. Oksa.

Składniki:
- 1,20-1,50 kg karkówki bez kości,
- 2 łyżki musztardy,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka miodu,
- sól, pieprz,
- papryka w proszku,
- suszony majeranek,
- świeże zioła (tymianek lub cząber).

Sposób przyrządzenia:
Czosnek obrać, rozetrzeć z solą, połączyć z musztardą, miodem i świeżo zmielonym pieprzem, szczyptą papryki oraz pokruszonym suszonym majerankiem. Mięso umyć, posmarować przygotowaną pastą, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Położyć na aluminiowej folii lub włożyć do foliowego rękawa do pieczenia, piec ok. 70 min. w temp. 180-190 stopni C. Upieczone mięso obłożyć gałązkami świeżych ziół. Podawać na zimno, ewentualnie na ciepło z surówką z kiszonej kapusty.