serwis internetowy dla turystów

Kołacz posypany serem

Wpisany przez Zdzisława Sterna środa, 29 września 2010 15:58

Przepis został przygotowany na ogłoszony przez wojewodę konkurs kulinarny „Świętokrzyska potrawa świąteczna” przez Zdzisławę Sterną z Uściszowic w gm. Bejsce.

Składniki:
- „Półgarncówka” mąki (odpowiada ok. 1 kg mąki),
- 3 kwaterki mleka,
- 2 dag drożdży,
- pół garści cukru,
- szczypta soli,
- pół „rożka” sera twarogowego (odpowiada ok. 0,5 kg),
- ćwierć osełki masła.

Sposób przyrządzenia:
Przyrządzamy rozczyn na ciepłym mleku, drożdżach, cukrze oraz garstce mąki. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy resztę mąki, żółtka z jajek, stopione masło oraz w miarę posiadania dodać laskę waniliową startą na tarce. Wyrabiamy ciasto dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia w drewnianych nieckach. Przykrywamy ściereczką lnianą oraz poduszeczką z pierza. Ser dobrze wyrabiamy z dodatkiem masła, żółtek, szczypty mąki. Ciasto wyrobić na stolnicy, rozklepać na placki grubości 3-4 cm, położyć trochę konfitur i ser w środku. Placek pomalować dobrze jajkiem i wsadzić do pieca chlebowego. Piec ok. 45 min.