serwis internetowy dla turystów

Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Poprawiony: sobota, 18 grudnia 2010 23:00 Wpisany przez Krzysztof Żołądek wtorek, 14 grudnia 2010 18:04

Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki,
- 1 szklanka gęstej śmietany,
- 3 dkg drożdży,
- kostka masła,
- 1 łyżeczka soli,
- szczypta utartej gałki muszkatałowej;

Składniki na farsz:
- 1 kg kiszonej kapusty,
- 30 dkg pieczarek,
- 1 średniej wielkości cebula,
- 3 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku;

Przygotowanie pasztecików rozpoczynamy od ciasta - rozpuszczamy drożdże w śmietanie i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie mieszamy wszystkie składniki na ciasto z przygotowanymi drożdżami i zagniatamy ciasto, które odstawimy do wyrośnięcia i w tym czasie zajmiemy się farszem.
Ugotowaną uprzednio kapustę mielimy z podduszoną też nieco wcześniej cebulką i podduszonymi pieczarkami. Dodajemy tartą bułkę, sól, pieprz i mieszamy.
Z ciasta formujemy paszteciki, nadziewamy je farszem i smarujemy od wierzchu żółtkiem jaja (najlepiej użyć do tego pędzla do potraw). Wykładamy na posmarowaną tłuszczem blachę i pieczemy na złoty kolor. Podajemy na ciepło, dlatego zalecane jest odgrzewanie pasztecików także w piekarniku. Wyborne w połączeniu z czerwonym barszczykiem. Smacznego.