Śledź z jabłkową cebulą
Wpisany przez Jerzy Luba środa, 29 września 2010 17:14
Przepis został przygotowany na ogłoszony przez wojewodę konkurs kulinarny „Świętokrzyska potrawa świąteczna”. Jego autorem jest Jerzy Luba z gm. Mirzec.
Składniki:
- 1 kg śledzi solonych,
- 0,5 kg cebuli,
- 20 dag jabłek kwaśnych,
- 100 ml octu spirytusowego 10%,
- sól, pieprz,
- liść laurowy,
- szczypta cukru do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Śledzie obieramy, moczymy, filetujemy w zalewie z dodatkiem octu spirytusowego, ziela angielskiego i liścia laurowego. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, skrapiamy ją octem. Następnie kroimy jabłka w drobną kostkę. Śledzie kroimy w cząstki, układamy na przygotowanym - według inspiracji kucharza - półmisku (udekorowanym). Posypujemy
je wymieszaną cebulą z jabłkiem i przyprawami. Kolejno polewamy obficie oliwą rzepakową. Podajemy z pieczywem ziarnistym najlepiej grahamem.
Prawa autorskie
Wszelkie prawa do zamieszczanych w serwisie zdjęć i tekstów należą do ich autorów. Wykorzystanie do celów druku i kopiowanie na inne strony internetowe zdjęć i tekstów zamieszczonych w serwisie możliwe jest jedynie po otrzymaniu pisemnej zgody autora.
Kontakt z serwisem
Chcesz skontaktować się z autorem tekstu, masz swoją ciekawą propozycję, która może wzbogacić serwis swietokrzyskie.org.pl lub zauważyłeś gdzieś błąd w tekście? Daj nam o tym znać. Na Wasze maile postaramy się odpowiedzieć jak to tylko będzie możliwe, jednak w terminie nie dłuższym niż 24 godziny.
kontakt@swietokrzyskie.org.pl
Kuchnia regionalna Przystawki Śledź z jabłkową cebulą