Staropolska rolada z żeberek
Wpisany przez Gabriela Sum wtorek, 12 października 2010 09:58
Przepis został przygotowany na ogłoszony przez wojewodę konkurs kulinarny „Świętokrzyska potrawa świąteczna” przez Gabrielę Sum z gm. Sadowie.
Składniki:
- 1 płat żeberek z połówki świni,
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej,
- 10 dag suszonych borowików,
- 2 jajka,
- sól, pieprz,
- jałowiec.
Sposób przyrządzenia:
Z żeberek umiejętnie wyjąć kości. Żeberka natrzeć czosnkiem i jałowcem. Posolić, posypać pieprzem i odstawić na godzinę. Kaszę i grzyby ugotować, grzyby zmielić w maszynce, połączyć z kaszą, dodać jajka, przyprawić solą, pieprzem i wymieszać na jednolitą masę. Płat żeberek rozłożyć, wyłożyć na niego farsz, zawinąć i zasznurować szpagatem jak baleron. Gotować 2 godziny, po ugotowaniu przycinać deseczką i ciężarkiem. Po ostygnięciu zdjąć szpagat, pokroić i podawać jak wędlinę.
Prawa autorskie
Wszelkie prawa do zamieszczanych w serwisie zdjęć i tekstów należą do ich autorów. Wykorzystanie do celów druku i kopiowanie na inne strony internetowe zdjęć i tekstów zamieszczonych w serwisie możliwe jest jedynie po otrzymaniu pisemnej zgody autora.
Kontakt z serwisem
Chcesz skontaktować się z autorem tekstu, masz swoją ciekawą propozycję, która może wzbogacić serwis swietokrzyskie.org.pl lub zauważyłeś gdzieś błąd w tekście? Daj nam o tym znać. Na Wasze maile postaramy się odpowiedzieć jak to tylko będzie możliwe, jednak w terminie nie dłuższym niż 24 godziny.
kontakt@swietokrzyskie.org.pl
Kuchnia regionalna Przystawki Staropolska rolada z żeberek