serwis internetowy dla turystów

Gulasz rybny

Poprawiony: czwartek, 21 października 2010 10:52 Wpisany przez Aleksandra Biskup czwartek, 21 października 2010 10:49

Przepis został przygotowany na ogłoszony przez wojewodę konkurs kulinarny „Świętokrzyska potrawa świąteczna” przez Aleksandrę Biskup z gminy Bodzentyn.

Składniki:
- 0,5 kg filetów z ryby,
- 5 dag grzybów suszonych,
- 2 cebule,
- 0,5 kg jarzyn (marchewka, pietruszka, seler, por),
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- liść laurowy,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia,
- natka pietruszki.

Sposób przyrządzenia:
Grzyby namoczyć i ugotować, potem pokroić w paseczki. Warzywa obrać, pokroić w paseczki lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Filety z ryby pokroić na małe kawałki, posolić, otoczyć w mące i obsmażyć na silnie rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondla, dodać pokrojoną w talarki i podsmażoną cebulę, jarzyny, wlać 0,5 l wody, wywar z grzybów. Gotować 20 minut, doprawić do smaku pomidorami, solą, pieprzem. Jeżeli gulasz jest za mało zawiesisty, podprawić mąką. Wsypać natkę pietruszki.